Vous l'aurez compris, je suis séduit par le mode de vie et la nourriture allemands. Je vante produits et plats locaux. L'Allemagne ne vaut pas la réputation qu'on doit laisser à la seule Angleterre. Certes, tout est un peu rustique, mais on y mange bien.
Cela dit, un bref voyage en Italie, effectué il y a déjà quelques mois, m'a procuré une étrange sensation. Ne parlons pas des merveilles que contient le moindre village, la moindre petite ville. Aucune ville allemande - ou française - ne peut lutter. Limitons-nous à la nourriture. Voici les éléments d'un seul repas, pris dans un délicieux restaurant de Torrechiara, bourgade au sud de Parme, où trône un imposant château. Apéritif : culatello, merveilleux jambon, copeaux de parmesan. Puis ces raviolis "au cabri";
ou aux herbes; 
ou un risotto aux légumes. 
Ce ne sont que des primi piatti... Et je ne parle pas du vin. Tout est comme ça. Le service est élégant, la table est mise, ça change des couverts dans les bocks de bière. Même les glaces, dans la rue, sont faites avec art.
Et que penser de ces cavernes d'Ali Baba que sont les boutiques de produits régionaux? Voici, à Parme, une vitrine où trônent les jambons.
On entre et l'on se prend d'amour pour le culatello ou ce délicieux saucisson qu'est le Felino.
Puis je tourne de l'œil devant les meules de parmesan, dont on peut choisir entre une bonne demi-douzaine de sortes, en fonction de l'affinage. 
La valise était bien remplie.
On revient avec le sentiment que la vraie civilisation est bien au sud des Alpes. Au nord, ce ne sont que des Germains.
Cela dit, un bref voyage en Italie, effectué il y a déjà quelques mois, m'a procuré une étrange sensation. Ne parlons pas des merveilles que contient le moindre village, la moindre petite ville. Aucune ville allemande - ou française - ne peut lutter. Limitons-nous à la nourriture. Voici les éléments d'un seul repas, pris dans un délicieux restaurant de Torrechiara, bourgade au sud de Parme, où trône un imposant château. Apéritif : culatello, merveilleux jambon, copeaux de parmesan. Puis ces raviolis "au cabri";
ou aux herbes; 
ou un risotto aux légumes. 
Ce ne sont que des primi piatti... Et je ne parle pas du vin. Tout est comme ça. Le service est élégant, la table est mise, ça change des couverts dans les bocks de bière. Même les glaces, dans la rue, sont faites avec art.
Et que penser de ces cavernes d'Ali Baba que sont les boutiques de produits régionaux? Voici, à Parme, une vitrine où trônent les jambons.
On entre et l'on se prend d'amour pour le culatello ou ce délicieux saucisson qu'est le Felino.
Puis je tourne de l'œil devant les meules de parmesan, dont on peut choisir entre une bonne demi-douzaine de sortes, en fonction de l'affinage. 
La valise était bien remplie.On revient avec le sentiment que la vraie civilisation est bien au sud des Alpes. Au nord, ce ne sont que des Germains.
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Mmm, mais il faut dire que la région de Parme est particulièrement riche niveau culinaire! (bon, ok, c'est pas la seule...).
RépondreSupprimerPar contre, si tu essayes d'obtenir quelque chose d'une administration en Italie, tes belles idées sur la vraie civilisation en prennent un coup!
Stimmt! Mais l'administration a-t-elle à voir avec la civilisation?
RépondreSupprimerMunich a l'air finalement d'un bon compromis, pas trop loin des pâtes et pas trop proches de l'administration prussienne. Et française.
RépondreSupprimerIl y a quand même une administration un peu allemande... La question est de savoir ce qu'on préfère dans l'administration, la souplesse ou l'efficacité? les deux vont rarement ensemble.
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